一份近期研究报告称之为，不少全谷物食品有可能并非像消费者指出的那么身体健康，其中某些对身体更加有益。　　哈佛大学公共卫生学院防治研究中心项目经理、研究报告作者丽贝卡莫扎法里安说道，关于如何寻得最身体健康的全谷物食品不存在很多疑惑。　　她说道，导致疑惑的原因是企业和政府最少得出了5种全谷物食品定义。

这些彼此之间完全相同的标准分别是由企业、政府和美国心脏病协会制订的。　　莫扎法里安的研究团队仔细观察了500多种在商店出售的食品，还包括面包、百吉圈、麦片、饼干、燕麦棒、薯片等食物。他们考虑到的因素不仅是全谷物含量，还有总卡路里数、反式脂肪含量(如果有的话)、糖分和钠含量。

　　报告的作者认为，此次研究不是为了制止人们食用全谷物食品，而是协助他们投票决定当中最有益身体健康的。　　莫扎法里安说明说道：我们企图确认哪种定义对辨别最身体健康的全谷物食品最有效地。

　　塔夫茨大学营养学教授艾丽斯利希滕斯坦说道，此次研究显然解决问题了一个最重要问题：什么样的食品才能被称作是含有全谷物的。　　利希滕斯坦否认：似乎，当前为消费者制订的标准很模糊不清。　　但是利希滕斯坦认为，哈佛大学研究人员找到的差异有些较小，最有益身体健康的食品和其他食品平均值只差距9大卡热量。　　但根据为食品制订的标准，这并不意味著研究人员没找到整体营养价值上的区别。

　　莫扎法里安说道：最没协助的是全谷物印砍。　　每份所含8克以上全谷物的食品都被垫上这一印砍。

印砍是由公益性的组织全谷物理事会设计的。各公司每年不会向该的组织缴纳会员费，再行给符合标准的食物用于印砍。

　　研究人员找到，总的来说，垫有全谷物印戳的食品含有的总卡路里和糖分比其他食品要低。　　该理事会在官网上对此说道，早已超过了盖印砍的目的，即辨别出有含有全谷物的食品。　　研究团队找到，合乎美国心脏病协会所定标准的食品显然在总体上更为身体健康。

该标准拒绝碳水化合物无法低于纤维10倍(即10：1)。这些食品含有的糖分、盐和反式脂肪有可能要比其他食品较低。例如，一片含20克碳水化合物和2克以上纤维的面包就合乎10：1的标准。　　研究人员还说道，根据与其他成分的比例看，在标签上把全谷物列入主要成分的含糖分的食品完全和超过10：1比例标准的食物一样身体健康。

这一标准是由美国农业部明确提出的。

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